Ev Yemekleri Ustalık Belgesi

Üçüncü sınıf bir ev yemekleri lokantası açarken işyerinin bazı özelliklere sahip olması gerekiyor. Bu özellikler şöyledir:

  • Ustalık belgesi olan bir aşçı olmalıdır.
  • Mutfak üç bölümden oluşacaktır. Bunlar hazırlama, pişirme ve bulaşık yıkama yeri.
  • Lokantanın zemini temizlenebilir yüzey olmalıdır. Bu anlamda zemin seramik, mermer ya da mozaik gibi yıkanabilir-dezenfekte edilebilir sert malzeme ile kaplanmalıdır.
  • İşyerinde aspiratör gibi havalandırma olmalıdır.
  • Lavabo olarak kullanılacak yerin yemek yenilen alandan ayrılmış olması şarttır.
Menü